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烧烤类食品对健康的影响与危害

烧烤可能是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此中国台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。*自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，烤乳猪炉**，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。

内蒙古烤全羊的技术制作方法

技术制作方法：

 （1）宰杀 去掉羊皮以及去内脏，切下羊头冲洗干净备用

 （2）将治净的全羊下入自制腌料水腌制4-5小时

 （3）用铁丝将四个羊腿一起捆绑好，固定好四肢，用挂钩倒挂在提前预热好的烤炉中，玉溪烤乳猪炉，羊头也入烤炉中炭烤3个小时左右（或者电烤2个小时，温度控制在180度-200度左右）。

 （4）用铁扦从羊尾向内别到腹部加以巩固，烤乳猪炉哪家好，用铁链钩住羊的四肢背部朝下放入，炉底放木炭在挂羊的下面放一铁板，以备接烤羊时滴下的羊油，烤羊是*靠炉内的炉壁反射的高温烤焖而成。